Сублимированные ягоды и грибы

Такой шанс нам предоставила технология сушки сублимационным способом.

Сублимированные ягоды до конца сохраняют вкус, вид, цвет, а также, самое важное, все нужные нашему организму полезные витамины и микроэлементы. Такие ягоды совсем не содержат красителей и консервантов, по причине их ненадобности. Поэтому их очень хорошо использовать в детском питании. Сублимированные ягоды рекомендованы людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом, осложнения работы печени, почек, а также аллергикам.

Только что сорванные ягоды очень бытстро теряют приятный вид потому что мнутся. А при классических термических обработках (сушка, варка) для запасов на зиму, почти всегда также скоро утрачивают и полезные вещества. Поэтому можно точно сказать, что, сублимирование как раз и является лучшим решением задачи хранения ягод.

Сублимированные грибы

Грибы — незаменимое блюдо на нашей кухне. Их едят жареными, маринованными, а также и солёными, в виде закусок. Часто их кладут в супы, а бывает и сушат/сублимируют, толкут в порошок, чтобы впоследствии добавлять в виде приправы к разнообразным блюдам и соусам.

Грибы полезны тем, что в них очень много протеинов, и белка, количеством которого, как говорят диетологи, грибы ничуть не уступают мясу. В грибах, свежих и после сублимационной сушки, очень много витаминов групп А, В, С и D. Также в грибах находится порядочное количество железа, фосфора, кальция, селена и калия. Помимо этого в них находятся еще и специальные ферменты, помогающие расщеплению жиров, углеводов и белков. Также в грибах есть хитин и не перевариваемая целлюлоза, они делают практически не усваиваемыми грибы для организма человека. После сублимации грибов, а особенно после дальнейшего их перемалывания, усваиваемость данного продукта сильно увеличивается. Калорийность обычных свежих грибов где-то около двадцати килокалорий, тогда как в сублимированных она может достичь аж двухсот килокалорий на единицу веса.

Лёгкость приготовления блюд из сублимированных грибов, а также полная сохранность всех полезных пищевых свойств и компонентов, определяют их большую важность для питания большинства людей. Особенно тех, которые хотят полноценно питаться, тратя минимальное количество времени и усилий на приготовление вкусной еды.