Перец сушеный

Одним из основных видов продукции, предлагаемой компанией ООО "АГРО-МИКС", являетсяперец сушеный. Купить перец сушеный оптом Вы можете, позвонив по телефону, указанному на нашем сайте.

К семейству перечных (Piper) относится более 1500 растений - полудеревянистые кустарники (лианы), дающие соцветия-кисти с 30-50 мелкими плодами. Однако, из этих видов лишь 5-6 используются как пряности, - при получении черных, серых, белых, коричневых перцев. Красный перец (жгучий, сладкий) получается из растений, не имеющих отношения к данному «роду» - из пасленовых.

В торговле термин «перец» используется для многих пряностей, не входящих в семейство перечных - например, для душистых перцев и псевдоперцев (ксилопии). В нашей компании можно приобрести:

• перец черный,
• перец белый,
• перец душистый,
• перец зеленый,
• перец красный стручковый.

Перец черный

К настоящим перцам относится черный перец (Piper Nigrum L) родом из Южной Индии. Культура произрастает в Индии, Таиланде, Малайзии, Сингапуре, Вьетнаме, Лаосе, на Цейлоне, в Южной Америке, странах Карибского моря. Пряность черный перец (лучшие сорта на мировом рынке - малабарский и теллишери) готовят из незрелых плодов, которые сушат на солнце - целиком, с мякотью околоплодника. Для ускорения сушки перец ошпаривают или погружают в горячую воду.

Сушеный перец приобретает черный или черно-бурый цвет, это твердые морщинистые тела (чем тверже и темнее - тем лучше). 1000 зерен черного перца высокого качества должны весить 460 грамм - в средние века сушеные перчинки использовались при взвешивании аптечных товаров с высокой точностью, отсюда такое соотношение. Качественный черный перец не сереет при хранении. Посерение означает порчу, утрату ароматических и целебных качеств.

Черный перец универсален, его можно использовать в мясных, рыбных, овощных, грибных, яичных блюдах - холодных и горячих. Он входит в состав маринадов и сухих пряных смесей. В некоторых случаях его используют для сладких блюд.

Перец белый

Сушеный белый перец c ботанической точки зрения представляет собой то же самое, что и черный. Однако для изготовления белого перца как специи берут только спелые плоды. После тщательного отбора их некоторое время вымачивают в морской (или же известковой) воде, чтобы убрать околоплодник (красную мякоть, окружающую семя- косточку), либо ферментируют на солнце в течение 7-10 дней: в этом случае мякоть сама отстает от косточки. Перец, изготовленный способом ферментации, ароматнее.

После того как все косточки освобождены от мякоти, они готовы к просушке, и только после тщательного высушивания перец становится таким, каким мы привыкли его видеть. Разнокалиберные горошины с сероватым или желтоватым оттенком измельчают в порошок, слегка дробят или оставляют в целом виде - для разных блюд используют различные фракции этой приправы. 

ООО "АГРО-МИКС" поставляет белый сушеный перец самого высокого качества, который, как и вся продукция компании, подвергается строгому микробиологическому контролю на всех этапах производства.

Белый перец ценится выше, чем черный. Он имеет менее острый вкус и более выраженный аромат. При этом у белого перца весьма ограниченная сфера применения. Но иногда такая специя просто незаменима: в частности, к блюдам из отварного мяса и мясных изделий с применением теста (чебуреков, пельменей, мантов). А молотую приправу можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед употреблением.

Также перец белый сушеный используют для: рыбных блюд, консервов, супов, горячих салатов.

Оптовые закупки белого перца выгодны и удобны для предприятий общественного питания, пищевого производства; неплохо иметь такую пользующуюся неизменным спросом специю и в ассортименте любого продуктового магазина.

Постоянным заказчикам компания ООО "Агро-микс" предоставляет самые выгодные условия поставки всевозможных специй и сушеных овощей.

Узнать обо всех позициях прайса и о предоставляемых компанией скидках можно по телефону.

Перец душистый

Вечно зеленое дерево, которое произрастает на островах Карибского бассейна, Ямайке, Кубе и в Индии, достигающее в высоту от 6до 12 метров.

Крупные шероховатые горошины перца душистого - это высушенные плоды тропического растения Пимента Лекарственная. Их собирают незрелыми, так как зрелые плоды теряют свой аромат и сушат в естественных условиях. Так же как черный, перец душистый используют как в целом, так и в молотом виде и широко применяют в кондитерской и ликеро-водочной промышленности, для производства рыбных консервов, паштетов, твердых сыров и т.д.

Зеленый перец

Зеленый перец, который готовят из незрелых плодов черного, применяя диоксид серы для сохранения зеленого цвета. Такой перец очень ароматный и менее острый, в отличии от черного. Зеленый перец применяют в пищевом производстве как в горошинах так и в молотом виде.

Красный стручковый перец

Имеет названия мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский перец, паприка, чили. Широко используется в кулинарии в сыром и сушеном виде, супы, овощные блюда, соусы, в молотом виде сдабривают рыбные блюда, блюда из риса, гарниры, применяют в производстве колбас и консервов.

ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ОПТОМ

Основное направление деятельности ООО "АГРО-МИКС" - продажа сушеных специй. Наша компания имеет специально оборудованные склады в Московской области. Купить перец молотый оптом любого необходимого качества в настоящее время вы можете без особых проблем.

Компания ООО "АГРО-МИКС" предлагает перец молотый оптом на любой вкус: от высшей категории - для гурманов, из перца высокого качества, который имеет характерный цвет и аромат, до недорого перца - для экономных производителей, когда в производстве допустимо использование перца более низкой категории качества!

Черный, белый, душистый, зеленый и красный перец молотый оптом всегда представлен в ассортименте компании ООО "АГРО-МИКС".