
Стручковая фасоль |
Ранее в русской кухне использовались в основном бобы фасоли, но сегодня в кулинарный обиход прочно вошла фасоль стручковая сушеная и свежая; ее также называют спаржевой или французской.
Уникальность фасоли в том, что она сочетает и питательные, и диетические, и оздоровительные свойства. Стручковая фасоль содержит:
Стручковая фасоль в полном объеме сохраняет в высушенном виде все полезные качества, присущие свежему растению. Сушатся обычно молодые, хрупкие стручки с мягкими семенами внутри. Перед сушкой фасоль слегка отваривается, а затем подвергается тепловому воздействию по строго определенной температурной схеме. Полученный продукт способен долго храниться без потери основных свойств, удобен в транспортировке.
Наименование | Внешний вид | Размер | Консистенция | Цвет | Вкус и запах |
Стручковая фасоль | стручки фасоли резаные | до 15 мм | хрупкие | зелёный | свойственные стручковой фасоли, без посторонних привкусов и запахов |
Используют сушеную спаржевую фасоль таким же образом, как и прочие сушеные овощи: добавляют в супы, тушеные блюда, гарниры к мясу, запеканки и так далее. Сушеные стручки придают блюдам оригинальный вкус, повышают их питательность, способствуют возбуждению аппетита. Сегодня основным поставщиком фасоли стручковой сушеной оптом в Россию является Китай.
Постоянным клиентам предоставляются скидки и льготные условия платежа.