Чеснок сушеный (гранулы, хлопья, порошок)

Чеснок, хотя и является подвидом луковых с биологической точки зрения, в качестве пряности стоит особняком. Это связано с его уникальными вкусоароматическими характеристиками. И если лук часто используют для блюд из рыбы или иных даров моря, то чесночный аромат лучше всего дополняет вкус практически всех видов мяса. Классический пример - вареные и копченые колбасы, которые традиционно "пахнут чесноком".

Чеснок подразделяется на:

• острые, жгучие сорта (распространены преимущественно в северных и средних широтах, даже небольшое количество такого чеснока способно придать пище острый вкус и характерный аромат);
• сладкие сорта (в изобилии растут на юге, обладают довольно нежным вкусом и ароматом, ими можно приправлять блюдо весьма обильно).

Польза и вред сушеного чеснока.

Он богат на витамины, минеральные вещества и кислоты, обладает уникальными лечебными свойствами. В его состав входят: калий, магний, натрий, фосфор, медь, железо, группа витаминов B, а также другие минералы и полезные кислоты. Особенностью овоща является его аромат, который возникает благодаря природному эфиру аллицину, обладающему свойствами антиоксиданта и антисептика.

Полезными свойствами сушеного чеснока можно назвать такие:

• способствует пищеварению. При добавлении этого ароматного овоща в блюда с большим содержанием жира и мяса, он усиливает процесс переваривания такой «тяжелой» пищи. Воздействуя на печень, он стимулирует выработку ферментов для переработки продуктов;
• понижает уровень холестерина, который оседает на стенках сосудов и может стать причиной повышенного давления;
  
• предотвращает образование тромбов;
  
• оказывает благоприятное воздействие на организм человека, страдающего от атеросклероза. Под действием его комплекса микроэлементов, рассасываются внутрисосудистые тромбы;
  
• подавляет образование раковых клеток. В результате исследований, проведенных израильскими учеными, было установлено, что аллицин, входящий в состав чеснока, препятствует росту раковых клеток, нейтрализуя свободные радикалы;
  
• имеет противовирусные и противомикробные свойства. Фитонциды, содержащиеся в достаточно большом количестве, пагубно воздействуют на стафилококки, бактерии, сальмонеллу, кишечную и даже дифтерийную палочки. Его использовали во время войн как антисептик для обработки ран;
  
• в женском организме чеснок способен повысить уровень эстрогена;
  
• при длительном и регулярном употреблении этого ароматного овоща мужчинами, они перестанут беспокоиться о проблемах с потенцией, улучшается их репродуктивное здоровье, также он может препятствовать воспалению предстательной железы.

Вред чеснока может быть таким:

• чрезмерное потребление любого продукта питания способно вызвать проблемы и негативное влияние на здоровье человека. Изучив полезные свойства чудо-овоща, стоит сказать, что не стоит увлекаться его избыточным употреблением в пищу, оно не должно превышать 2-3 зубчиков в день;
  
• существуют противопоказания, при которых его употребление необходимо строго ограничить либо вообще отказаться: при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта как: гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки, панкреатит;
  
• при проблемах с печенью, а именно: гепатит, нефроз, нефрит;
  
• кормление грудью. Поскольку материнское молоко имеет вкус тех продуктов питания, которые мама съела перед кормлением грудью, а чеснок имеет очень особенный привкус и аромат, малышу может не понравиться молоко и он откажется от кормления.

Применение сушеного чеснока

Но при всей своей популярности, чеснок - отнюдь не универсальная приправа. Повара самых разных стран сходятся во мнении, что эта специя неприемлема в приготовлении десертов и способна испортить вкус почти любого рыбного блюда.
А вот для тушения и запекания некоторых видов птицы сочетание нескольких зубчиков этого ароматного продукта с кислыми яблоками или сливами (черносливом, алычой) стало классикой кулинарии. А блюда из баранины аромат и вкус чеснока представляет в крайне выгодном свете: плов, шурпа и многие другие восточные блюда построены вокруг этого великолепного тандема.

Сушат зубчики чеснока, предварительно нарезав или раздавив, после чего смалывают в порошок и смешивают с очень мелкой солью. Такого рода "чесночная соль" невероятно практична и удобна в применении. При правильном хранении в герметичной упаковке или посуде смесь может сохранять свои свойства годами.

ООО "АГРО-МИКС" предлагает Вам купить чеснок сушеный оптом, а также другие сушеные овощи самого высокого качества производства Китай и Индия.